城廚鰻魚哪裡來

🚩你知道城廚的蒲燒鰻魚是從哪裡來的嗎? 👀

鰻魚，自古以來都是餐桌上的珍饈。今天，就帶你認識三種世界上最具代表性的鰻魚——日本鰻、美洲鰻與歐洲鰻。

 ✅ 日本鰻（Anguilla japonica）

日本鰻主要分布於日本、台灣、中國沿海與韓國一帶。 肉質細緻、油脂豐富且分布均勻，入口柔嫩帶有濃郁香氣，是 #日式蒲燒鰻的靈魂主角 🍱
無論是鋪在香噴噴的米飯上，還是放入壽司，都能將海洋的鮮甜發揮到極致。

 ✅美洲鰻（Anguilla rostrata）

美洲鰻生活在美國東岸、加勒比海及中南美洲沿岸。肉質較為紮實，油脂含量中低，由於價格親民，常見於經濟型蒲燒鰻或加工製品。相較之下，日本鰻的豐厚油脂更能呈現蒲燒醬汁的香甜。
 

 ✅ 歐洲鰻（Anguilla anguilla）

分布於歐洲與北非沿岸，牠們會洄游數千公里到大西洋繁殖。
油脂豐厚、肉質細嫩，是歐洲人餐桌上的傳統美味。然而因過度捕撈、環境污染讓歐洲鰻數量急速下降，現已被列為極危物種。
‼️#尼加拉水怪 的傳說，就被推測其實可能是長壽、巨型的歐洲鰻在水中現身喔😳

🌟城廚嚴選日本鰻

在這三種鰻魚中，日本鰻以其細緻柔嫩的口感、豐富的油脂與穩定的品質，成為全球日式料理的首選🏆
我們嚴選台灣養殖環境優良的日本鰻，經過職人蒲燒工法，鎖住肉質的鮮甜與香氣。